O IPCV tem por missão atuar na preservação e restauração do Cerrado, em parceria direta com as populações que vivem do e no bioma, fortalecendo sua permanência, autonomia e modos de vida. Busca promover a geração de renda por meio do uso sustentável do Cerrado em pé, valorizando seus saberes, práticas e recursos naturais.
O IPCV não desenvolverá atividades de cunho religioso e/ou político-partidário e não aceitará auxílios, doações, contribuições ou remunerações, a qualquer título, que comprometam sua independência financeira ou o subordinem a interesses conflitantes com sua missão, com seu Estatuto Social, com a legislação vigente ou com seus princípios éticos e filosofia de atuação.